Leistungen

Leistung: Obstbrenner/Obstbrennerin; Informationen zur Berufsausbildung

Sie können sich über die Berufsausbildung und Abschlussprüfung zum/zur landwirtschaftlichen Brenner/in (Spezialbereich: Obstbrenner/in) informieren.

Ziel der Bildungsmaßnahme

Umweltschonende und qualitätsorientierte Erzeugung von Rohstoffen und Herstellung hochwertiger Edelbrände sowie die Vorbereitung auf die Berufsabschlussprüfung.

Form der Bildungsmaßnahme

Das Bildungsangebot umfasst 6 Kurswochen in Vollzeit, die auf 2 Winterhalbjahre verteilt sind. Die Seminare bauen auf bereits vorhandene Erfahrungen bei der Herstellung von Edelbränden auf. Die Inhalte orientieren sich nach den Bedürfnissen der Praxis. Sie setzen eigenes Engagement in Theorie und Praxis voraus und gehen davon aus, dass bestimmte Teile der Fortbildung auf dem Teilnehmerbetrieben eigenverantwortlich vertieft werden.

Umfang und Inhalte

240 Unterrichtsstunden in Theorie und Praxis

Themenschwerpunkte

Umweltschonende Erzeugung qualitativ hochwertiger Rohstoffe für die Herstellung von Bränden
Herstellen von Destillaten mit Brennereitechnik
Sensorische Beurteilung von Bränden
Betriebliche Analytik
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Gesetzliche Rahmenbedingungen, Zollrechtliche Vorschriften, Hygieneverordnung
Produktgestaltung und Vermarktung

Voraussetzungen

4,5 Jahre Brennerfahrung als Brennerin/Brenner im Haupt- oder Nebenberuf
Inhaber oder Mitbetreiber einer Abfindungs- oder Verschlussbrennerei

Fristen

Anmeldung bis 1. Septemper 2025
Nächster Beginn: voraussichtlich Januar 2026

Kosten

1.200 € Lehrgangsentgelt (ohne Übernachtung und Verpflegung)

Prüfungsgebühr: 180 EUR bei Teilnahme an der Abschlussprüfung im Ausbildungsberuf Brenner/in, Zulassung nach § 45 Abs. 2 BBiG

Rechtsgrundlagen

Verordnung über die Berufsausbildung zum Brenner/zur Brennerin
Verordnung über die Durchführung der Prüfungen nach dem Berufsbildungsgesetz im Geschäftsbereich des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (Prüfungsordnung Berufsbildung – Landwirtschaft und Hauswirtschaft – LHBPO)
Bayerisches Gesetz zur nachhaltigen Entwicklung der Agrarwirtschaft und des ländlichen Raumes (Bayerisches Agrarwirtschaftsgesetz - BayAgrarWiG)
Verordnung über Zuständigkeiten für die Berufsbildung in der Landwirtschaft und in der Hauswirtschaft (Zuständigkeitsverordnung-BerufsbildungLw/Hw – ZustVBLH)

Rechtsbehelf

Widerspruchsverfahren (fakultatives); Einlegung eines Widerspruchs

Stand

26.09.23

Redaktionell verantwortlich

Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (siehe BayernPortal)